XV Curso de Enología Ciudad de Cenicero

XV Curso de Enología Ciudad de Cenicero

La Universidad de La Rioja y el Ayuntamiento de Cenicero organizan, del 20 al 25 de noviembre, el XV Curso de Enología 'Ciudad de Cenicero'.

Este curso cierra el programa de Cursos de Verano UR 2017 que, bajo el patrocinio del Banco Santander a través de Santander Universidades, han ofrecido una treintena de actividades en la colaboración con casi un centenar de empresas y entidades de la región y de fuera de ella.

Este XV Curso de Enología de la Universidad de La Rioja está patrocinado por el Ayuntamiento de Cenicero, Bodegas Riojanas; y cuenta con la colaboración de Amigos de Cenicero, Bodegas Valentín Pascual, Bodegas Patrocinio, Marqués de Cáceres y la Alcoholera de La Rioja, Ebro y Duero.

Este curso está codirigido por Purificación Fernández y Marta Dizy, profesoras de la Universidad de La Rioja, y Rafael Francia, catedrático de Enseñanza Secundaria; y está pensado para estudiantes y titulados en Enología, Ingeniería Técnica Agrícola y Química., así como técnicos relacionados con el sector vitivinícola y personas interesadas en el mundo del vino.

Programa

Programa

Lunes, 20 de noviembre de 2017

18.00 h

Registro y entrega de documentación

18.30 h.

Los aromas varietales ¿A que huelen?
Dña. Arancha de la Fuente Blanco,
Investigadora de LAAE
Universidad de Zaragoza

20.00 h

Recuperación de variedades ancestrales
Dña. Mireia Torres Maczassek,
Ingeniera química y enóloga
Directora de Innovación y Conocimiento de Bodegas Miguel Torres
Directora de Bodegas Jean León

Martes, 21 de noviembre de 2017

17.45 h

Visita a Bodegas Patrocinio (Uruñuela, La Rioja)

Miércoles, 22 de noviembre de 2017

18.30 h.

El paisaje del viñedo. Recurso Enológico
Dr. D. Luis Vicente Elías Pastor,
Estudios de Cultura Tradicional

20.00 h

Aplicación de levaduras no-Saccharomyces en enología
Dr. D. Jordi Tronchoni León,
Investigador del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino

Jueves, 23 de noviembre de 2017

17.00 h

Visita a Alcoholera de La Rioja, Ebro y Duero y Bodegas Valentín Pascual (Cenicero, La Rioja)

Viernes, 24 de noviembre de 2017

18.30 h.

Efectos de la radiación ultravioleta sobre la vid y sus aplicaciones
Dr. D. Javier Martínez Abaigar,
Catedrático del Departamento de Agricultura y Alimentación 
Universidad de La Rioja

20.00 h

Desarrollo turístico a partir de recursos agroalimentarios
Dr. D. Francisco Javier de la Ballina Ballina,
Profesor Titular de Comercialización e Investigación de Mercados
Facultad de Economía y Empresa
Universidad de Oviedo

Sábado, 25 de noviembre de 2017

10.30 h.

Visita y cata comentada en Bodegas Riojanas (Cenicero, La Rioja)
D. Felipe Nalda Frías,
Exdirector de Producción
Bodegas Riojanas

D. Manuel Ruiz Hernández,
Ingeniero agrónomo

12.30 h

Entrega de diplomas y clausura del curso

 

Para más información